自分で応募し採用された時点では皆やる気に満ちていたはずですが、勤務開始直後からモチベーションに差が生まれていくものです。
安定した雇用の為、優秀な人材に長く働いてもらうには人事評価制度が必要になります。
具体的には会社のやって欲しい事をやってくれ、やって欲しくない事をやらない従業員を評価する、です。
一度上げた時給、月給を下げるのは容易では無いため、その月にできた事、達成した事に対する手当支給をいう形をおすすめしています。
また、短時間勤務のアルバイトの方もちろん必要ですが、業務のクオリティを保つにはフルタイムで働く人も重要です、
店長候補としてオーナー側にたった考え方ができる社員の採用、育成を検討してみてはいかがでしょうか。
店舗内の整備が必要にはなりますが、責任感を持って働いてくれる社員候補の採用は店舗に安定感をもたらします。
求人から採用面接、育成計画までサポートし、経験の浅いマネージャー候補を一人前のマネージャーへ育てます。